Con i primi freddi le minestrine ci stanno bene, ma essendo l’orzo un alimento “rinfrescante” direi che questa minestrina va bene per tutte le stagioni. Il sapore di questa minestrina è molto delicato e gradito ai bambini (ha passato la prova Bibbi!), e per gli adulti un modo per riabituare i palati bruciati dai mille sapori artificiali.
Ingredienti:
Carote
una costa di sedano
mezza cipolla
zucchine di stagione
olio, sale, acqua
Orzo (perlato, mondo, intero)
Tempo di cottura: 90 minuti circa
Noi prepariamo un piccolo brodo vegetale mettendo a cuocere alcune carote (una a persona) in acqua bollente, insieme al sedano che voi doserete a piacere secondo l’intensità che vorrete dare al piatto e a mezza cipolla.
Volendo, si può aggiungere quando è stagione una zucchina (o due).
Olio, sale.
Quando le verdure sono cotte e hanno rilasciato nell’acqua la loro essenza, frullare il tutto e portare a leggera ebollizione. A questo punto, aggiungere l’orzo e seguire le indicazioni di cottura: ogni orzo ha le sue, e meno è lavorato più tempo ci vuole per cuocerlo.
Una volta ultimata la cottura, versare nei piatti e condire con olio extravergine e se si vuole un pizzico di pepe.
Questo è il risultato:
Per completare il pasto, si possono aggiungere delle verdure al vapore o saltate con poco olio, ma attenzione a non aggiungere proteine, altri carboidrati provenienti da pane o dolci o grassi quali latticini.
Autore – Barbara
suggerita da – Federica
categoria – minestre