Questa è un’insalata che farà resuscitare i palati tristi e senza fantasia di coloro che pensano solo male delle insalate.
Nutriente, gustosa, agrodolce, rinfrescante, sarà una piacevolissima scoperta per grandi e piccini.
Ingredienti per 4 persone:
un cespo di insalata iceberg o cappuccina
un mango maturo
Anacardi
miele
Olio evo
Costo indicativo per 4 persone: 6 euro
Procedimento:
· Lavare accuratamente l’insalata con acqua e bicarbonato, tagliarla
· Pulire il mango e farlo a pezzetti non troppo piccoli
· In un pentolino mettiamo a riscaldare il miele
· In un padellino tostare gli anacardi
· In una ciotola uniamo insalata, mango e un filo di olio
· Unisco gli anacardi al miele all’ultimo momento e li verso sull’insalata, mescolando il tutto.
La ricetta è terminata, e non necessita di sale in quanto presente negli anacardi.
Come sempre… buon appetito!