Aprile è il mese in cui iniziano timidamente a spuntare sui banchi del mercato le prime, timide fragole.
Dopo mesi di arance, mele e pere, è una gioia per gli occhi e i succhi gastrici vedere quel rosso sgargiante pieno di gustose promesse.
In attesa però di arrivare a godere appieno dei frutti primaverili/estivi, possiamo buttarci a capofitto nelle tantissime varietà di verde che la tavola di aprile ci offre:
- fave, gustosi e salutari legumi freschi ricchi di vitamine del gruppo B, ferro fibre e proteine vegetali
- agretti o barba dei frati, ortaggio dal gusto particolare e ricco non molto usato nelle nostre cucine ma ricchi di sali minerali e di sostanze depuranti
- cicorie di campo e coltivate, ricchissime in minerali e con spiccata azione depurante sul fegato. A tale proposito, è bene ricordarci che tutte le verdure amare sono dei veri e propri toccasana per il fegato.
- cipolle e agli freschi, dei quali consumare anche parte dei fusti in minestre per donare un sapore più delicato
- piselli, altra fonte di proteine vegetali abbinate a minerali e fibre
- rucola, delizioso tocco aromatico per ogni insalata e con proprietà altamente digestive, e fornita di magnesio e potassio
- malva, tarassaco, bardana. Emollienti, rimineralizzanti e disintossicanti erbe spontanee che possono essere mangiate in tutti i pasti.
- asparagi, gustosi e ricchi di sali minerali sebbene forse sopravvalutati
La tavola di primavera sembra proprio essere fatta per pulire i nostri organismi e prepararli al gran caldo dei mesi estivi: con la varietà di prodotti della terra ricchi di minerali e vitamine avremo modo di affrontare in piena salute e “ripuliti dall’interno” la stagione.
Inoltre, data la versatilità di questi ortaggi, potremmo mangiare ogni giorno combinarli in minestre, zuppe, primi piatti, secondi e contorni gustosi e più che salutari.
Cosa aspettiamo quindi a imbandire le nostre tavole con queste delizie?
Bon appetit!